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减肥牛奶麻辣烫底料:牛奶和火锅底料真的能做出好吃的麻辣烫吗?

麻辣烫浓稠汤汁的秘诀=火锅底料+牛奶!所以通过以上公式来看减肥牛奶麻辣烫底料,答案是肯定的!

在麻辣烫的制作过程中,倒入适量的牛奶,会让麻辣烫的汤汁,更加的浓稠,各种食材泡在汤汁之中,更加的入味,让人吃起来真是流连忘返。

牛奶是一种营养极为丰富的乳品,它含有人体所需的各种蛋白质、脂肪、乳糖等营养成分。但是要注意一点,就是正常市面上的牛奶,都是高温灭菌过的,所以不建议煮沸的时间过长,或者反复煮沸,牛奶经煮沸后,一部分酪蛋白钙分子的性质发生了变化,减少了可溶性,难以吸收。

正宗的麻辣烫怎么做?麻辣烫的料怎么配?

要想做好麻辣烫,首先就是高汤一定要把它熬制好了,然后就是辣椒油,一定要熬香了,这两点事关系到你这个麻辣烫能不能做得长久的最重要的一点?这两点都OK的话,其他都简单了,麻辣烫上面的东西,我摸打滚爬也花了三年时间,懂的人去体会吧!

麻辣烫佐料用什么比较好?

麻辣烫的加入的汤需要加入香辛料熬制而成。

减肥牛奶麻辣烫底料:牛奶和火锅底料真的能做出好吃的麻辣烫吗?

减肥牛奶麻辣烫底料:牛奶和火锅底料真的能做出好吃的麻辣烫吗?

1、准备汤料。水6000克,猪大骨500克,鸡骨架800克,葱50克,老姜40克。

2、准备香辛料。香叶30克,丁香6克,豆蔻20克,小茴香30克,山奈16克,草果6克,砂仁18克,香茅草10克,千里香10克,麻椒40克,八角30克,桂皮30克。配制好后取50克使用。

3、先把汤料泡水中一两个小时,再放锅中加水烧开焯水十来分钟,而后捞出沥水。香辛料取用量也焯下水。汤锅置火上加入水汤料香辛料,大火浇开,转中小火熬两个小时。

怎样才能做好麻辣烫的汤底?

麻辣烫是特别勾人食欲的一道美食,主要的味道就在汤底上,如果没有好的汤底,那么泡在里边的食物味道就不会好吃,您说不要辣的,那就不是麻辣烫了,但是味道您可以调成微辣的就可以了,如果一点都不辣,那真的是没什么吃头儿了。

减肥牛奶麻辣烫底料:牛奶和火锅底料真的能做出好吃的麻辣烫吗?

做麻辣汤的底汤还是比较复杂的,外边的麻辣烫建议不要吃,因为真正的麻辣烫的底汤是很费功夫的,而且成本也不低,外边的麻辣烫的汤几乎是勾兑出来了,各种香精,辣椒精,飘香剂等等,大把的劣质鸡精味精扔进去,而且极不卫生,为了让客人在吃完后不拉肚子,据说还会放进止泻药,您说这样的麻辣烫谁还敢吃呢?所以还是自己在家做的放心吧,虽然味道没有外边那么浓厚,但是也不会相差太多,最重要的是自己做的吃着放心啊。

大概说一下麻辣烫的汤底制做方法,先说调料,郫县豆瓣是灵魂,必不可少,干辣椒要煮软了绞碎,豆豉,米酒,葱姜蒜,冰糖,食用油,花椒及各种香料,先把豆瓣酱小火煸炒出红油,然后放辣椒茸,小火要炒半小时,让辣椒的味道和红油完全渗出来,这样油才会香,接着放葱姜蒜,冰糖 ,豆豉,花椒,香料,香料要提前放水里泡湿了,这样才能多炒一会儿,不然没炒几下香料就会糊掉,全程都是小火来炒,油要多,等炒的差不多了,倒入提前用牛骨头熬的汤再煮一会儿,这样麻辣烫的汤底就算调好了,适量加点盐,把各种食材处理完了放里边稍微煮一下就可以放心的吃自己做的麻辣烫了。

如果吃不了辣的,就放郫县豆瓣就可以了,这个辣椒酱只有一丁点的辣味,更多的是香,不用再放干辣椒茸就不怎么辣了。

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