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梨子银耳汤减肥方法:银耳有什么营养价值?银耳有多少种做法?

秋冬之时燥邪为患梨子银耳汤减肥方法,易伤阴,故秋冬之时宜服用滋阴之品以防燥邪。银耳是滋阴润燥的推荐食材之一。

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银耳,又名白木耳、白耳子、雪耳、川耳等,是银耳科植物银耳的子实体。夏秋季,银耳生长于阔叶树的腐木上,原为野生,现已大规模人工栽培。新鲜银耳质地柔软,呈乳白色半透明胶质状,由多数丛生薄而卷曲的瓣片组成,宽可达4~10cm,恰似一朵盛开的白菊花。干后紧缩,质硬脆。

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银耳不仅是筵席上的珍品,也是久负盛名的良药,自古以来就是食药两用的真菌。

银耳的民间故事传闻,银耳是慈溪太后每天起床后的diyi道养颜美容敬献。每天早晨,寝宫的西南角上,最先亮起一道红光,这是老太监在这里熬了一夜的银耳,此时拿开护罩,准备给太后送上起床后的diyi道养颜美容的敬献。宫里的人都知道,常吃银耳,会容颜不老、永葆青春,它是保健、防病、养颜、美容和延年益寿的健康食品。

银耳的营养价值

从营养学分析,每100g干银耳中含蛋白质5.0g,脂肪0.6g,粗纤维2.6g,灰分3.1g,钙643mg,磷250mg,铁30.4mg等。在蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸。此外,还有多糖和多种维生素等,对人体健康十分有益。

银耳的药用价值

银耳不仅是餐桌上的美味佳肴,也是我国医药宝库中的zhi病良药。

中医认为,银耳性平,味甘,入肺、胃、肾经,具有滋阴润肺、益胃生津之功效。适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、痰中带血及胃阴不足、咽干口燥、大便秘结等,为秋冬补阴润肺佳品。一般成人用量是10-15克。

银耳的选购方法

在市场上有时可见到一些商贩在出售用硫磺熏制过的银耳,这些银耳色泽较通常的要白得多,有的消费者认为银耳越白越好,其实这种观点是错误的。另外,新鲜的银耳不宜吃用。那么,我们如何选购优质的干品银耳?

一看:银耳的耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色略带微黄,蒂无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观。

若银耳呈黄色,可能因下雨潮湿而烘干的,不影响食用。如银耳洁白,色泽晶莹而无微黄色,多是用硫磺熏白,就要当心了。如银耳色泽暗黄,甚至有黑斑,朵形残破,为发霉变质的银耳,切不可食用。

二摸:银耳干脆,无潮湿感。

三闻:银耳有轻微的菌香味,如有刺鼻的味道,则是硫磺熏制过的而且二氧化硫的残留量较多,不宜购买。

四尝:选购时可取少许试尝,银耳本身应无味道。如对舌有刺激或有辣的感觉,则是硫磺熏制的。

银耳的保存方法干银耳存放于干燥、通风处即可。煮熟的银耳不宜放置时间过长,在细菌的分解作用下,其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,对人体造成严重危害,所以,再美味的银耳食品,过夜后就不能食用了。

银耳的饮食宜忌银耳尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、虚痨、肺热咳嗽、肺燥干咳、大便秘结患者食用。风寒咳嗽者和湿热痰咳者或女性月经期间忌食银耳,大便泄泻者也不适宜食用。胃肠功能弱的小孩、孕妇及老人少吃或慎吃。

银耳食谱推荐1、雪梨银耳汤

食材:银耳(干品)10g,川贝母3g,雪梨1个,冰糖25g。

制法:

1、先将银耳用凉水浸泡(约1小时),再用热(温)水浸泡20至30分钟,去蒂及杂质反复冲洗干净,撕成小朵。

2、雪梨洗净,削皮,去核,切块。

3、然后将银耳、川贝、雪梨块、冰糖一起放锅内,加水适量,大火煮沸后,再用小火煎煮15分钟即可。

功效:滋阴清热,润肺止咳。用于秋冬肺燥咳嗽或热病口干舌燥等症。适合2-3人食用。

禁忌人群: 外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用;胃酸过多或夜尿比较多的人群,要尽可能少吃。

2、银耳花生糖水

食材:银耳15g,花生80g,桂圆30g,枸杞子10g,红枣5颗,牛奶250ml,冰糖30g。

做法:

1、将各种材料洗净。银耳泡发,撕成小朵。

2、除牛奶、冰糖外,所有材料放进锅中,加水8碗,武火煮沸后,改文火煮30分钟。

3、加冰糖煮溶,再加牛奶煮至微沸即可。

功效:此糖水能提高睡眠质量、滋润皮肤、延缓衰老。适合3-4人食用。

禁忌人群: 外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用;胃酸过多或夜尿比较多的人群,要尽可能少吃。

3、莲子银耳糖水

食材:银耳15g,莲子30g,百合20g,枸杞子10g,冰糖30g。

做法:

1、将各种材料洗净。银耳泡发,撕成小朵。

2、除冰糖外,所有材料放进锅中,加水8碗,武火煮沸后,改文火煮30分钟。

3、加冰糖煮溶即可。

功效:此糖水能改善失眠多梦、口舌生疮、口干口臭的状况。适合3-4人食用。

禁忌人群: 外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用;胃酸过多或夜尿比较多的人群,要尽可能少吃。

以上由PSM药品安全合作联盟志愿者:广东省药学会 广州医科大学附属第三医院 罗强提供答案!

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